Hähnchen-Quinoa Bowl

Hähnchenoberkeulen und Quinoa sind die Hauptzutaten der Hähnchen-Quinoa-Bowl. Diese Harmonie wäre ohne ausgewählte Aromen und Geschmacksrichtungen sowie Farben bunter Gemüse nicht möglich gewesen.

  • 45 min
  • Jednostavno
Hähnchen-Quinoa Bowl

Zutaten

  • 120ml Olivenöl
  • gepresster Saft einer Zitrone
  • 3 Knoblauchzehen
  • 2 Esslöffel Vegeta Maestro Curry
  • 1 Esslöffel Apfelessig
  • 1 Löffel Honig
  • 2 Teelöffel Vegeta
  • 500g Hähnchenkeulen ohne Knochen
  • 200g Quinoa
  • 100g Podravka Zuckermais
  • 200g Kirschtomaten
  • 1 große Karotte
  • 1 Salatgurke
  • 1 rote Paprika
  • 1 Frühlingszwiebel
  • 4 Handvoll gemischter grüner Salat (Rucola, Feldsalat, Brunnenkresse...)

Zubereitung

  1. Olivenöl, Zitronensaft, zerdrückten Knoblauch, Curry, Apfelessig, Honig und Vegeta in eine Schüssel geben und gut vermischen.
  2. Die Hälfte der vorbereiteten Mischung über das Hähnchen gießen und mindestens 1 Stunde (oder über Nacht) im Kühlschrank stehen lassen.
  3. Quinoa 12 Minuten in Salzwasser kochen, dann abgießen und abkühlen lassen.
  4. Den Grill oder die Grillpfanne gut erhitzen. Das marinierte Hähnchen auf jeder Seite anbraten, bis es von innen vollständig gegart ist. Etwas abkühlen lassen, dann in dickere Scheiben schneiden.
  5. In einer Salatschüssel Quinoa, Hühnchen, Zuckermais, geviertelte Tomate, in Stifte geschnittene Karotte, in dünne Scheiben geschnittene Gurke, gewürfelten Paprika und in Scheiben geschnittene Frühlingszwiebeln vermischen.
  6. Den Rest der Marinade darüber gießen und vermischen.

Portion: Eine Handvoll grüner Salat auf einen Servierteller verteilen, den Quinoa-Hühner-Salat darüberlegen und servieren. 

Tipp: Die Quinoa-Samen vor dem Kochen unter fließendem kaltem Wasser abspülen, schütteln und umrühren.