Zubereitung

1. Die Walnüsse und den Parmesan in einem Mixer zerkleinern. Rucola, 3 Esslöffel Podravka Ajvar und Vegeta natural zugeben und weiter zerkleinern bis eine schöne Pesto-Konsistenz erreicht ist.
2. 4 Hähnchenschnitzel von einer Seite gut mit dem Pesto bestreichen und ein zweites Schnitzel darauflegen. Mit Zahnstochern fixieren.
3. Die Risoni-Nudeln nach Packungsanleitung kochen. Inzwischen die Hähnchenschnitzel von beiden Seiten ca. 4 Minuten grillen und mit Pfeffer würzen. Die Nudeln abgießen und je nach Geschmack mit 2-3 Esslöffeln Podravka Ajvar vermischen.
4. Die Nudeln zusammen mit den Hähnchenschnitzeln servieren.

Tipp: Dazu passen gedämpfte Karottenscheiben oder Karottensalat.