Hähnchenschnitzel mit Ajvar-Walnuss-Rucola-Pesto

  • 30 min
  • 4 Personen
Hähnchenschnitzel mit Ajvar-Walnuss-Rucola-Pesto

Zutaten

  • 8 Hähnchen-Minuten-Schnitzel je ca. 80 g
  • 30 g Walnüsse
  • 30 g Parmesan
  • 30 g Rucola
  • 5-6 EL Podravka Ajvar mild
  • 1 TL Vegeta natural
  • Pfeffer aus der Mühle
  • 500 g Risoni-Nudeln

Zubereitung

  1. Die Walnüsse und den Parmesan in einem Mixer zerkleinern. Rucola, 3 Esslöffel Podravka Ajvar und Vegeta natural zugeben und weiter zerkleinern bis eine schöne Pesto-Konsistenz erreicht ist.
  2. 4 Hähnchenschnitzel von einer Seite gut mit dem Pesto bestreichen und ein zweites Schnitzel darauflegen. Mit Zahnstochern fixieren.
  3. Die Risoni-Nudeln nach Packungsanleitung kochen. Inzwischen die Hähnchenschnitzel von beiden Seiten ca. 4 Minuten grillen und mit Pfeffer würzen. Die Nudeln abgießen und je nach Geschmack mit 2-3 Esslöffeln Podravka Ajvar vermischen.
  4. Die Nudeln zusammen mit den Hähnchenschnitzeln servieren.

Tipp: Dazu passen gedämpfte Karottenscheiben oder Karottensalat.

Nährwertangaben

Energie 725 kcal / 3.031 kJ
Pro 100 g Quelle: Podravka d.d.